3 พี่น้อง “กอบกุลสุวรรณ” เปิดตัว “Toyosu” ขยายอาณาจักรความอร่อย KAYAKI

3 พี่น้องตระกูล “กอบกุลสุวรรณ” ปณิธาน, ปณิธิ และ ปวิตรา เดินหน้าขยายอาณาจักรความอร่อย KAYAKI (คายากิ) ร้านปิ้งย่างเนื้อปลาและซีฟู้ดสไตล์ญี่ปุ่นสุดพรีเมียม บนบ้านหลังที่ 3 บนทำเลไลฟ์สไตล์เดสติเนชันใจกลางเมือง ณ ศูนย์การค้าดิเอ็มควอเทียร์ ชั้น 1 อาคาร C ตอกย้ำปรัชญา “ให้ความสดของวัตถุดิบเป็นพระเอก” เผยรสชาติแท้จริงจากธรรมชาติ ผ่านการเปิดตัว “Toyosu”

เซ็ตเมนูใหม่สุดเอ็กซ์คลูซีฟที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตลาดปลาโทโยสุ ตลาดวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมที่ใหญ่ที่สุดในประเทศญี่ปุ่น โดยได้เฟ้นหาสุดยอดวัตถุดิบจนค้นพบ 4 ไฮไลต์สำคัญ ได้แก่ Oyster, Live Hokkigai, Sawara และ Abura Bouzu เพื่อส่งมอบประสบการณ์ความอร่อยระดับพรีเมียม ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนเมืองรักสุขภาพอย่างสมบูรณ์แบบ

ปณิธาน กอบกุลสุวรรณ กล่าวถึงหลักการออกแบบพื้นที่แห่งนี้ว่า “สำหรับ KAYAKI สาขาที่ 3 ณ ศูนย์การค้าดิเอ็มควอเทียร์ เรายังคงหัวใจสำคัญที่เน้นความพรีเมียมและบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวในแบบฉบับ Stand-Alone เอาไว้อย่างครบถ้วน โดยสาขานี้ตั้งอยู่บนชั้น 1 ซึ่งเป็นทำเลที่เดินทางสะดวกและเข้าถึงง่าย การออกแบบตกแต่งมาในคอนเซปต์ “Japanese Contemporary” ที่ผสานความเรียบหรูเข้ากับแสงธรรมชาติได้อย่างลงตัว

ไฮไลต์ของสาขานี้คือการจัดสรรพื้นที่จำนวน 34 ที่นั่งให้ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์และช่วงเวลาพิเศษที่หลากหลายยิ่งขึ้น โดยเพิ่มโซน Family Table ที่สามารถรองรับได้สูงสุดถึง 8 ท่าน เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน รวมถึง Couple Table ที่ออกแบบมาเพื่อคู่รักโดยเฉพาะ ความพิเศษคือการนำเตาปิ้งย่างออกจากกลางโต๊ะ เพื่อสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเป็นส่วนตัวมากยิ่งขึ้น เราตั้งใจขยายฐานลูกค้าเพื่อตอบรับไลฟ์สไตล์ของกลุ่มคนทำงานชาวต่างชาติ (Expat) รวมถึงกลุ่มครอบครัวให้

มากขึ้น ด้วยความโดดเด่นของทำเลใจกลางเมืองที่เชื่อมต่อการเดินทางด้วยรถไฟฟ้าอย่างคล่องตัว ประกอบกับการตั้งอยู่บนไลฟ์สไตล์เดสติเนชันยอดนิยม ทำให้การก้าวเข้ามาสัมผัสสุนทรียรสในแบบฉบับของ KAYAKI เป็นเรื่องที่เข้าถึงง่ายและลงตัวกับทุกจังหวะชีวิต”

ด้าน ปณิธิ กอบกุลสุวรรณ กล่าวเพิ่มเติมว่า “ในฐานะผู้บุกเบิกวัฒนธรรมการทานอาหารสไตล์ YAKIZAKANA รูปแบบแรกและแห่งเดียวในประเทศไทย KAYAKI รู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่น จนเกิดเป็นความผูกพันกับกลุ่มลูกค้าประจำที่แวะเวียนมาอย่างต่อเนื่อง เราเชื่อว่าความสำเร็จนี้สอดรับกับเทรนด์เวลเนส (Wellness) ในปัจจุบัน ที่ผู้คนหันมาใส่ใจและพิถีพิถันกับการเลือกรับประทานอาหารคุณภาพสูง โดยเฉพาะเมนูที่อุดมไปด้วยโปรตีน ย่อยง่าย และให้ไขมันดี (Good Fat) ซึ่งสะท้อนแก่นแท้ของ KAYAKI ที่มุ่งมั่นนำเสนอวัตถุดิบชั้นเลิศผ่านศิลปะการปรุงอย่างละเมียดละไม การเดินทางของ KAYAKI จึงเป็นการก้าวเข้ามาในช่วงเวลาที่เหมาะสม เพื่อสร้างมาตรฐานใหม่และตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคยุคใหม่ ที่ต้องการบาลานซ์ระหว่างการดูแลสุขภาพควบคู่ไปกับการดื่มด่ำประสบการณ์การรับประทานอาหารอันยอดเยี่ยมได้อย่างสมบูรณ์แบบ”

สำหรับเซ็ตเมนูสุดเอ็กซ์คลูซีฟในโอกาสฉลองการเปิดสาขาใหม่ ปวิตรา กอบกุลสุวรรณ เผยถึงความพิเศษของ “Toyosu” เซ็ตเมนูใหม่ว่า “เริ่มต้นจากการเดินทางไปเสาะแสวงหาสุดยอดวัตถุดิบใหม่ๆ ที่เราไม่เคยนำมารังสรรค์มาก่อนเพื่อมอบประสบการณ์ที่พิเศษยิ่งขึ้นให้กับลูกค้าจนค้นพบ 4 วัตถุดิบไฮไลต์ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์ ได้แก่ Oyster

(หอยนางรม), Live Hokkigai (หอยปีกนก), Sawara (ปลาอินทรีย์ญี่ปุ่น) และ Abura Bouzu หนึ่งในวัตถุดิบที่น่าสนใจ ซึ่งเป็นปลาน้ำลึกที่ค่อนข้างหายาก และเราเองก็ไม่เคยรู้จักมาก่อน โดดเด่นด้วยเท็กซ์เจอร์ที่ละลายในปากและอุดมไปด้วยไขมันดี จนได้รับการขนานนามจากเหล่านักชิมว่าเป็น “White Otoro” โดยชื่อ Abura Bouzu มาจากคำว่า “Abura”

ที่แปลว่า มีไขมัน และ “Bouzu” ที่แปลว่า เด็กผู้ชาย ส่วน Live Hokkigai เป็นหอยสดนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น มีความสดและโดดเด่นด้วยรสชาติหวานตามธรรมชาติ ขณะที่ Sawara ก็เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่เราเลือกสรรมาเพื่อเพิ่มความหลากหลาย เซ็ตเมนูใหม่นี้จึงเป็นการนำเสนอเสน่ห์ของวัตถุดิบผ่านความสดใหม่และคุณภาพที่เราคัดสรรมาเป็นพิเศษ โดยเน้นการปรุงแต่งให้น้อยที่สุด เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบในทุกคำ”

  จุดเริ่มต้นของการนำเสนอ Oyster (หอยนางรม) และ Live Hokkigai (หอยปีกนก) ทั้งสองชนิดนี้ ปวิตราเปิดเผยว่า “มาจากแพสชันและความหลงใหลส่วนตัวที่ต้องการทลายขีดจำกัดในการทำอาหาร เนื่องจากหอยเป็นวัตถุดิบที่มีความท้าทายสูงในการดึงรสชาติที่สมบูรณ์แบบออกมา เราจึงตั้งใจพัฒนาเมนูนี้ให้กลายเป็นหนึ่งในซิกเนเจอร์ไฮไลต์ของสาขา

ดิเอ็มควอเทียร์ เพื่อมอบประสบการณ์แปลกใหม่และสร้างความแตกต่างจากเมนูเดิมอย่างโฮตาเตะที่เรามีอยู่แล้ว

หัวใจสำคัญของการเสิร์ฟเมนูนี้คือ ‘ความสดใหม่’ เพราะหอยเป็นวัตถุดิบที่ละเอียดอ่อนและต้องการการดูแลอย่างพิถีพิถันเป็นพิเศษ เราจึงยอมแลกกับกระบวนการจัดการที่ซับซ้อนกว่าปลาทั่วไป ด้วยการเลือกนำเข้าแบบยังมีชีวิต เพื่อรักษาสมดุลของรสชาติและคุณภาพที่ยอดเยี่ยมที่สุดจนถึงมือลูกค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ‘Japanese Oyster’ ที่เราหลงใหลในเท็กซ์เจอร์เนื้อครีมมี่อันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อนำไปผ่านเทคนิคการย่างด้วยไฟอ่อนๆ จะยิ่งช่วยปลุกความหอมกรุ่นแบบ Smoky ให้ปรากฏชัดเจน และเมื่อผสานเข้ากับ ‘ซอสพอนสึ’ สูตรออริจินัลที่ KAYAKI ตั้งใจรังสรรค์ขึ้นมาเพื่อจับคู่กับวัตถุดิบโดยเฉพาะ ก็ยิ่งช่วยชูรสชาติหวานละมุนตามธรรมชาติ

 ความแตกต่างที่ทำให้ KAYAKI เหนือกว่าการทานซาชิมิทั่วไป คือศิลปะการควบคุมไฟเพื่อดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบออกมาให้ถึงขีดสุด เนื่องจากหอยและวัตถุดิบทุกชนิดที่เราคัดสรรล้วนเป็นเกรดซาชิมิ (Sashimi Grade) ที่มีความสดใหม่และทานดิบได้ในตัวเอง เราจึงเลือกใช้เทคนิค ‘Aburi’ (อะบุริ) หรือการเบิร์นเฉพาะบริเวณผิวสัมผัสด้านนอก โดยไม่ได้ย่างจนสุกทั้งหมด เทคนิคนี้ถือเป็นการยกระดับมิติของรสชาติ โดยช่วยสร้างกลิ่นหอมสไตล์ Smoky ที่เย้ายวนใจ และมอบเท็กซ์เจอร์ที่น่าตื่นเต้นมากยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็ยังคงกักเก็บความหวานฉ่ำและรสชาติอันเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบเอาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกๆ คำ”

นอกจากนี้ KAYAKI ยังเพิ่มบริการเดลิเวอรี เพื่อยกระดับประสบการณ์ปิ้งย่างระดับพรีเมียมเพื่อส่งตรงถึงบ้าน ด้วยการพัฒนานวัตกรรมบรรจุภัณฑ์สำหรับเดลิเวอรี ที่ออกแบบมาอย่างพิถีพิถัน โดยแยกส่วนข้าวและเนื้อปลาออกจากกันอย่างชัดเจน เคล็ดลับของการรักษารสชาติอยู่ที่ขั้นตอนการเตรียมก่อนรับประทาน เพียงนำเนื้อปลาออกและอุ่นเฉพาะข้าวให้ร้อน จากนั้นจึงนำปลามาวางทับ (On Top) บนข้าวและปิดฝา ไอร้อนจากข้าวจะทำหน้าที่อุ่นเนื้อปลาให้ได้อุณหภูมิที่พอเหมาะพอดี โดยไม่ต้องนำเนื้อปลาเข้าไมโครเวฟโดยตรง เทคนิคนี้คือหัวใจสำคัญที่ช่วยล็อกความฉ่ำและรักษาระดับความสุกของเนื้อปลาแบบ Medium Rare เสมือนมีเชฟส่วนตัวมาย่างให้รับประทานถึงบ้าน 

 KAYAKI Delivery จึงเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับมื้ออาหารคุณภาพเยี่ยมโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเดินทาง และสำหรับผู้ที่หลงใหลในศิลปะการทำอาหาร เรายังเปิดโอกาสให้คุณสั่งวัตถุดิบแบบสดพร้อมคู่มือ (Instruction) แนะนำขั้นตอนการย่างอย่างละเอียด เพื่อเปิดประสบการณ์ความสดใหม่ด้วยตัวคุณเอง อย่างไรก็ตาม เมนูแบบปรุงสุก (Cooked) ยังคงเป็นตัวเลือกยอดนิยมอันดับหนึ่ง เพราะตอบโจทย์ความสะดวกสบาย พร้อมเสิร์ฟความอร่อยระดับไฟน์ไดน์นิงถึงโต๊ะอาหารของคุณได้ทันที

ร่วมสัมผัสแก่นแท้แห่งความอร่อย ความสดใหม่ และความพิถีพิถันเหนือระดับ พร้อมดื่มด่ำไปกับสุนทรียรสของวัตถุดิบชั้นเลิศที่ถูกนำเสนอผ่านศิลปะการย่างอย่างละเมียดละไม ได้แล้ววันนี้ที่ร้าน KAYAKI สาขาที่ 3 ศูนย์การค้าดิเอ็มควอเทียร์ ชั้น 1 อาคาร C เดสติเนชันแห่งใหม่ที่พร้อมต้อนรับนักชิมผู้หลงใหลในศิลปะแห่งรสชาติอย่างแท้จริง