การบินไทย ดึงเชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ ปรับเมนูอาหารบนเครื่องบิน
การบินไทย จัดงาน “Taste of Thai Tales” ดึงเชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ เจ้าของรางวัลเชฟหญิงที่ดีที่สุดของเอเชีย ปี 2013 ปรับเมนูอาหารให้บริการบนเครื่องบิน หวังสร้างความแปลกใหม่และความพึงพอใจแก่ผู้โดยสาร
วันที่ 18 ตุลาคม 2566 รายงานข่าวจากบริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า บริษัทจัดงาน “Taste of Thai Tales” การปรับเปลี่ยนเมนูอาหารที่ให้บริการผู้โดยสารบนเครื่องบินของการบินไทย เพื่อสร้างความแปลกใหม่และความพึงพอใจแก่ผู้โดยสาร รวมทั้งยกระดับคุณภาพการบริการเพื่อสร้างความประทับใจตลอดการเดินทาง
โดยมี นายชาย เอี่ยมศิริ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท การบินไทย เป็นประธานในงาน พร้อมด้วยฝ่ายบริหาร และเชฟโบ ดวงพร ทรงวิศวะ เจ้าของรางวัลเชฟหญิงที่ดีที่สุดของเอเชีย ปี 2013 (Asia’s Best Female Chef 2013) และเคยได้รับเชิญร่วมในสารคดีเกี่ยวกับอาหารไทย Chef’s Table ซีซั่นที่ 5 บนช่อง Netflix
โดยเชฟโบ ผู้ออกแบบและรังสรรค์เมนูอาหารให้บริการบนเครื่องบินของการบินไทย พร้อมด้วย เชฟแม้ว สุชาติ นันตา เชฟจากครัวการบินไทย ผู้ควบคุมการผลิต มาตรฐาน และรสชาติ ให้เป็นไปตามที่เชฟโบออกแบบไว้ มาร่วมสาธิตการประกอบอาหารภายในงาน ณ สำนักงานใหญ่ การบินไทย
การปรับเปลี่ยนเมนูอาหารสำหรับให้บริการผู้โดยสารบนเครื่องบินของการบินไทยในครั้งนี้ เกิดจากความมุ่งมั่นในการพัฒนาและตอบสนองต่อความต้องการและความพึงพอใจของผู้โดยสาร รวมทั้งเพื่อเป็นการยกระดับการให้บริการอาหารให้มีความพิเศษ แปลกใหม่ มีรสชาติอร่อย และดีต่อสุขภาพ
โดยนำเสนอผ่านอายตนะ 6 ซึ่งเป็นปรัชญาการให้บริการของการบินไทย ได้แก่ การมองเห็น ลิ้มรส การดมกลิ่น การได้ยิน และการสัมผัสจากใจ โดย เชฟโบ ดวงพร ทรงวิศวะ แห่งร้านเดอะ ฟู้ดทรรศน์ บางกอก (โบ.ลาน) ที่ได้คิดค้นและนำวัฒนธรรมอาหารไทยอันเป็นจุดแข็งของประเทศไทย เข้ามาร่วมเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์แต่ละเมนู โดยผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมอาหารของต่างชาติ ด้วยประสบการณ์อันเชี่ยวชาญ รังสรรค์ออกมาเป็นเมนูอาหารไทยระดับพรีเมี่ยมที่มีความพิเศษและรสชาติอร่อย ปรุงจากวัตถุดิบชั้นดีจากแหล่งต่าง ๆ ในประเทศ
โดยเมนูดังกล่าวจะให้บริการผู้โดยสารชั้นหนึ่งและชั้นธุรกิจของการบินไทย ในเส้นทางบินสู่ยุโรป ออสเตรเลีย และญี่ปุ่น โดยเริ่มให้บริการมาตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2566 ที่ผ่านมา รายการอาหารที่ให้บริการ แบ่งออกเป็น
All Day Dine เมนูขนมปังบัน (The Roll series) ประกอบด้วย
- ขนมปังบันไส้อั่ว พร้อมแคบหมู ซาวเคราท์ และขิงดอง
- ขนมปังบันลูกชิ้นเนื้อปิ้ง ซอสมายองเนสมะขาม พร้อมแตงกวาดอง กะหล่ำปลีซอย และมะเขือเทศอบแห้ง
- ขนมปังบันกะเพราหมูหมักน้ำผึ้ง พร้อมไข่ต้มยางมะตูมและพริกทอด
- ขนมปังบันไก่สะเต๊ะ พร้อมกะหล่ำปลีซอย แตงกวาและพริกดอง
เมนูพาย (The Pie series) ประกอบด้วย
- พายแกงฮังเลหมู พร้อมกระเทียมและขิงดองเสียบไม้
- พายข้าวซอยไก่ พร้อมผักกาดดอง มะนาวฝาน และพริกผัดน้ำมัน
เมนูอาหารจานหลัก (The Main dishes) จะเริ่มให้บริการต้นปี 2567 ประกอบด้วย
- แกงแดงซี่โครงแกะย่าง กล้วยดิบ เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิ ไข่พะโล้ยางมะตูม ผัดถั่วแขก และข้าวโพดฝาน
- แกงคั่วสับปะรดกุ้ง เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิ ไข่เจียวไชโป๊ และมะเขือม่วงผัดโหระพา
เมนูอาหารเช้า (The Ochazuke Breakfast series) ประกอบด้วย
- ข้าว-ต้มนอกหม้อปลารมควัน พร้อมปลารมควัน ผักสดนานาชนิด และไข่ออนเซ็น
- ข้าว-ต้มโคล้งปลากรอบ พร้อมปลากรอบ สมุนไพรไทยย่าง และพริกแห้งทอด
- ต้มจืดสาคูวิลาสมะพราวอ่อน พร้อมไก่ต้มฉีก กุ้งลายเสือ และไข่ออนเซ็น
เมนูไทยดั้งเดิม (The Heritage series) ประกอบด้วย
1.เส้นหมี่น้ำพริก พร้อมผักบุ้งลวก แตงกวาและมะม่วงหั่นฝอย โรยด้วยหอมและกระเทียมเจียว พริกแห้งทอด ผิวมะกรูด
ทั้งนี้ นอกจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการบริการเพื่อความพึงพอใจแก่ลูกค้าและผู้โดยสารมาอย่างต่อเนื่อง การบินไทยในฐานะสายการบินแห่งชาติ มีความภาคภูมิใจที่มีส่วนในการส่งเสริมเมนูอาหารไทยที่ผ่านการรังสรรค์อย่างพิถีพิถันให้บริการผู้โดยสารบนเครื่องบินถือเป็นอีกหนึ่ง Soft Power ในการนำพาวัฒนธรรมอาหารไทยไปสู่สากล ตลอดจนการสนับสนุนวัตถุดิบที่มีคุณภาพจากเกษตรกรไทย เป็นการส่งเสริมอาชีพและสร้างรายได้อีกทางหนึ่ง